奔富 389 和 407有哪些区别

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澳洲奔富酒庄(PenfoldsWinery)久负盛名,今年更是再次被国际权威杂志《国际酒饮》(DrinksInternational)评为全球受欢迎葡萄酒品牌。其产品系列众多,其中“Bin389”、“Bin407”尤其受欢迎。前者号称“小葛兰许(Grange)”,后者是“平民版Bin707”,价格都适中亲民,到下单的时候就纠结了,到底选哪个呢?它们有什么区别?那么今天我们就好好比较一下这2款酒。
  1、为什么叫Bin389和Bin407?
  “Bin”是酒窖的意思。以前澳洲葡萄酒装瓶之后会被放在储存室里,让它在适宜的温度和湿度的环境中存储熟化,由于这些葡萄酒并没有贴上商标,为了区别各个酒窖中葡萄酒的类型和年份,酿酒师会在Bin后面加上数字。后来,酒窖的序号慢慢变成为了葡萄酒的名字。有些人会猜测数字越大品质越高之类,然而这完全是两码事。
  2、历史
  Bin389是葛兰许原创人麦克斯·舒伯特(MaxSchubert)的另一佳作,首批年份是遥远的1960年,当时葛兰许也刚刚发布没几年(1951为第1个实验年份),而定位低于葛兰许的Bin389由于使用曾用于酿造葛兰许的木桶,而被称为“小葛兰许”;Bin407的首批年份是1990年,类似Bin389,它也因使用部分曾用于酿造高端的Bin707(第1个年份为1964年)葡萄酒的橡木桶而被称为“平民版707”。
  3、产区
  这2款葡萄酒的的葡萄都产自南澳的巴罗莎谷(BarossaValley)、库纳瓦拉(Coonawarra)、麦克拉伦谷(McLarenVale)、帕史维(Padthaway)和拉顿布里(Wrattonbully),它们都是跨产区混酿。
  巴罗萨谷是澳洲古老的葡萄酒产区之一,这里拥有炎热的大陆性气候,葡萄成熟度很高,以浓郁强健的西拉(Syrah)而闻名,也出产奢华的赤霞珠(CabernetSauvignon);库纳瓦拉拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤,为地中海气候,南部的海洋对这里的气候有冷却作用,这里出产的赤霞珠一直为世人所称道,带有独特的桉树和薄荷香气。
  麦克拉伦谷为地中海气候,温暖阳光和南冰洋轻柔气流使气候变得凉爽,土壤包括砂质壤土以及下层的粘土和石灰岩,西拉是这里的主要品种;帕史维是略偏温暖的地中海气候,土壤由覆盖在石灰岩上易于排水的红壤土组成,出产的葡萄酒的质量和风格都比较稳定。拉顿布里的地形独特,属大陆性气候,其表层土为古老的红色石灰土,赤霞珠和西拉是这里重要的2个葡萄品种。
  4、葡萄品种
  这2款酒一个是单酿,一个是混酿:Bin407是赤霞珠单酿,而Bin389是以赤霞珠为主,混有西拉。
  南澳普遍阳光充足,拥有的特罗莎(terrarossa)红土壤,特别适合赤霞珠生长。这里的赤霞珠果实饱满,风味浓郁,还带有独特的浆果与薄荷混合香气。其酸度中等以上,单宁丰富、颜色深,单酿也能支撑起完整的结构,还能尽显品种风貌。
  而赤霞珠-西拉混酿作为澳洲著名的混酿红葡萄酒之一,也是澳洲特色葡萄酒之一。赤霞珠葡萄能够很好地架构起葡萄酒的结构,而澳洲西拉葡萄突出的正是其中段口感,可以带来甜美的水果风味。2者相得益彰,酿成的葡萄酒带有浓郁的浆果和深色水果风味,层次复杂。
  5、酿造
  Bin389酿造时需要在美国大橡木桶中熟化12个月,其中32%为全新,37%为1年旧桶、31%为2年旧桶;Bin407酿造时需要在25%新的法国橡木桶和9%新的美国橡木桶熟化12个月。
  6、口感
  Bin389既具有赤霞珠的结构,又有西拉的饱满丰厚,黑醋栗与桑果等果味浓郁,橡木风味足,两者完美平衡。入口结实而活泼,口感复杂、厚重,余味持久,浆果味明显,极具风味。
  Bin407是教科书级的赤霞珠,品种个性明显,有着坚固的结构和深度,富有表现力,完美展示出了奔富多产区、多葡萄园混酿的优势,赤霞珠特有的黑醋栗等黑色水果风味明显,加之以法国、美国橡木带来的橡木特征辅助。对于喜欢赤霞珠的酒友,这是一个选择。
  和Bin389相比,Bin407的口感少了一些西拉带来的丰厚口感,但是酒体结构清晰且平衡。Bin407是Bin707的平民版本,而与更加追求复杂度的Bin707相比,Bin407更能突出赤霞珠的品种特点。Bin389则在风格上更加趋向葛兰许,口感浓郁丰厚且极具复杂度。
  7、陈年?
  Bin389大多数年份都可以陈年10年以上,好年份的陈20年以上也比较常见。Bin407通常可陈年5-10年,好年份可陈15年以上。总体来看,Bin389的陈年时间比Bin407要长一些。
  8、评分与获奖
  (1)Bin389
  在近一期澳洲WineArk榜单(2016版)之中,Bin389击败酒王葛兰许,位列“具收藏价值的澳洲葡萄酒”,成为收藏家眼中值得收藏的澳洲葡萄酒。澳洲著名的葡萄酒评论家詹姆斯?哈利德(JamesHalliday)曾给予其2012年份97分的好评,目前在国际知名葡萄酒比价网站WineSearcher上平均评分为92分。
  Bin389位于兰顿分级(Langton’sClassification)第2级——卓越级(Outstanding)。兰顿分级是一项针对酒款的分级,它是根据澳洲领先的兰顿拍卖行(Langton)通过拍卖市场上澳洲葡萄酒的各年份综合评估,计算得到的排名。有资格参加排名的酒款必须至少有10个已经酿造好的年份(不一定都已经上市),同时在二级市场(包括拍卖市场在内)要有可以被查询到的交易记录。
  目前第6版全新的兰顿分级有3个层次,从高到低依次为:至尊级(Exceptional,22款)、卓越级(46款)和(Excellent,68款),层级内排名不分先后,按照酒庄首字母顺序排序(但葛兰许作为酒王被提到了首位)。Bin407则位于,澳洲著名的葡萄酒评论家詹姆斯?哈利德(JamesHalliday)曾给予其2012年份95分的评价,目前在WineSearcher上平均评分为91分。
  9、价格
  Bin407和389名气越来越大,价格也水涨船高,不过2者价格一直相差不大,2012年到2013年间,Bin389的价格比407略高;到2017年,Bin407价格逐渐超越389,目前国内市场价Bin407大约在700元/瓶左右,而Bin389在600元/瓶左右。

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