洋酒为什么要醒酒

洋酒为什么要醒酒
通常来说,醒酒换瓶的目的有两点:
1、让其接触空气,助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻,因而醒酒也更为必要。
2、滗析陈酒,除去酒中经年累积的沉淀,而这些沉淀在陈年的红酒中更为常见。
    如果不换瓶,只是把酒塞除去,那么只有瓶口很小面积的部分在与空气进行接触,通常我们把这种方式称为“瓶醒”。
    通常我们会对红葡萄酒进行换瓶醒酒,对白葡萄酒,尤其是桃红葡萄酒不太常见,但一些木桶陈酿的白葡萄酒,醒酒也是有帮助的。

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