苹果酒的酿酒工艺流程,苹果酒的功效与作用

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苹果酒,它富含维生素C、果胶、多酚等营养物质,此酒口感清爽,酸甜适中,有一股淡淡的果香,深受大众喜爱。

苹果酒的酿酒工艺流程

1、清洗:用清水漂洗去杂质并沥干水份
  2、捣碎:用打浆机打碎,打碎后可以直接发酵。将打碎后的苹果倒入干净的缸中,按一定比例加入白糖以调节糖度,再按比例加入传成水果酒曲发酵。
  值得注意的是,苹果表皮中附着一层天然酵母,我们在清洗苹果时一定不要将他们洗掉,传成水果酒曲+天然酵母双重作用酿出来的苹果酒,口感才好。
  3、发酵期间的苹果酒醅的变化
  下曲后几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时菌种已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。
  4、发酵一个月后,即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。
  苹果酒,采用上等苹果,通过低温发酵,自然老熟的工艺酿造而成,口感清醇,营养丰富,适量饮用可舒筋活络,增进身体健康。

苹果酒的功效与作用

  1、苹果酒能促进身体新陈代谢
  苹果酒可以促进人体新陈代谢,它含有的氨基酸和多种果类酸,都能很快被人体吸收,能促进人体内有害物质的排出,可以维持身体的酸碱平衡。另外苹果酒中还含有多种矿物质,其中镁这种物质可以直接作用于人类的神经,能有效调节人类的情绪。
  2、苹果酒能活血通络
  苹果酒是一种可以活血通络的饮品,它能加快人体血液流动,也能消除关节炎症,对人类的关节疼痛和腰腿疼痛有一定的缓解作用。另外苹果酒还能促进消化,这种果酒中的多种酸性成分能促进人体胃酸的分泌,可以加快身体对食物的消化和吸收。
  3、苹果酒能减肥
  苹果酒是一种可以减肥的健康饮品,这种酒中的丙酮酸可以燃烧人体内的多种脂肪,能让它们转化成水分排出体外,它含有一些植物纤维素则能促进肠道蠕动,加快大便生成和排出,因此平时适量饮用苹果酒可以起到不错的减肥作用。

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