自酿葡萄酒的6大害处

吾爱喝酒网葡萄酒专栏专业分享自酿葡萄酒的6大害处,让你更多的了解红酒和葡萄酒的基本知识。
由于环境、酿造工具和酿造工艺的限制,自制葡萄酒会在自制葡萄酒中产生有害物质。葡萄质量不好,会产生农药危害。霉菌会在发酵过程中繁殖。储存容器会导致中毒。酿造原料的比例会导致不健康。自制的健康问题会导致隐藏的有害物质。

 1.葡萄选择不当可能导致毒性

 让我们假设葡萄产自果园,所以很可能葡萄在生长过程中被杀虫剂处理过(为了增加产量!),而且在酿酒过程中,我们不提倡清洗葡萄,因为葡萄表面的微生物必须引导发酵。

 2、容易滋生霉菌

 酿酒用葡萄需要成熟度高、无损伤、无霉变迹象等。葡萄在常温下不易储存,容易发霉。如果新鲜度不高,霉菌很容易在葡萄酒中生长。因此,在酿造葡萄酒的过程中必须选择新鲜的葡萄,并且在酿造葡萄酒之前,葡萄不能被购买回家并储存几天。

 3、容器选择可能导致中毒

 我们知道在整个过程中将使用许多容器,其中最重要的是发酵容器。毫无疑问,如果我们使用玻璃和陶瓷作为发酵容器,它是安全可靠的。
 然而,如果你使用不锈钢甚至铁容器作为发酵容器,你可能会酿造毒药。也有人用土著方法制作的泡菜坛子酿酒。结果,因为泡菜坛子中的铅含量超过了标准,用这种容器酿造的葡萄酒也将超过标准。独自酿造这样的葡萄酒是非常危险的。

 4、糖太多对健康统一有害

 事实上,大多数人在酿造葡萄酒时应该尽量避免含糖。在葡萄酒酿造工艺发达的国家,人们为了使葡萄酒含糖量更少甚至不含糖,进行了一轮又一轮的艰苦探索。
 然而,在酿造葡萄酒的过程中,我们选择添加更多的糖来帮助发酵。葡萄酒本身对人体有益。即使糖尿病患者也可以喝,但是如果加入太多的糖,会对人体造成一定的伤害。

 5、健康问题可能导致中毒

 毕竟,发酵时间通常需要7天。在这个过程中,如果被细菌感染,葡萄很可能会腐烂。或者您的发酵容器没有清洗干净,搅拌时容器也不干净,这可能会导致细菌感染。如果你从另一个角度考虑,如果你长时间食用,你的食物会变质。

 6、隐藏有害物质

 甲醇和杂醇油可能隐藏在家酿葡萄酒中,对身体有一定的毒副作用。目前,还没有去除家酿葡萄酒中甲醇和杂醇油的工艺,所以有些人喝了自己的酒后会头痛和腹胀。
 此外,由于硬件不达标,不可能实现全过程封闭消毒生产,家酿葡萄酒也难以达到卫生标准。大肠杆菌有可能超过标准,从而导致肠胃不适。

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