为什么越来越多的人喜欢高酒精度葡萄酒

吾爱喝酒网葡萄酒知识专栏为你分享:为什么越来越多的人喜欢高酒精度葡萄酒?更多的了解红酒和葡萄酒的一些基本常识。

最先,人们要弄清楚红酒的乙醇究竟来源于哪儿。红葡萄的成熟情况一般 会高过白葡萄,草莓越完善,其糖份含水量越多高。因为糖份在发醇全过程时会慢慢转换成乙醇,因而,更高的糖份含水量也就代表更高的酒精浓度。

比如,美国德州的仙粉黛(Zinfandel)红酒,绝大多数仙粉黛草莓在採摘时都早已十分完善,产生极为浓厚的清香。一般而言,即便是酒质较轻柔的仙粉黛,其酒精浓度都达到13.5%ABV,而一部分强悍的仙粉黛的酒精浓度则达到16~17%ABV。

红酒

典型性的高酒精浓度红酒:

澳大利亚西拉 Shiraz

澳大利亚GSM混酿 Grenache-Syrah-Mourvèdre

美国加州的仙粉黛 Zinfandel

晚收甜酒 Late Harvest Dessert Wine

雪利酒 Sherry

波特酒 Port

西班牙的马德拉 Madeira

西班牙西西里的玛萨拉酒 Marsala

特殊种植区风靡的結果

事实上,高酒精浓度红酒的风靡,两者之间是顾客需求的变化,倒不如说是一部分葡萄酒产地日渐壮大的結果。

高酒精浓度的红酒通常来源于更高成熟情况的草莓果子,其设计风格偏重于厚实、丰富的口味,及其浓郁的的果酱香气。而完善的果子一般 来源于气侯溫暖的种植区,或者溫度较高的年代。

一般而言,新世界葡萄酒种植区大多数坐落于相对性溫暖的纬度地域,这种种植区生产的红酒也趋向于清香浓厚、简易轻快的设计风格。在国际市场上,美国德州、加拿大、智力等新天地种植区的红酒所占市场份额越来越大,因而人们可以购到大量“新天地设计风格”的红酒也不奇怪了。

此外,全球气候变暖也对红酒的酒精含量危害甚大。随之气侯的暖化,很多葡萄酒产地(特别是在是南半球的种植区)的草莓收获季节也持续提前,草莓果子积累糖份的速率持续加速,而这种糖份终都是转换成乙醇。

酒精含量并非考量设计风格的唯1规范

倘若你讨厌高酒精浓度的红酒设计风格,简易的方式 就是说,在购买葡萄酒时先看一下酒标上的酒精浓度。一般而言,ABV高过12.5%的红酒早已能够分类为高酒精浓度的种类。

但是,单是以这一大数字来考量红酒的设计风格,有时都不太可靠。较为商业保险的作法,是尽可能选择清凉年代或是清凉种植区的荣誉出品,另外认真阅读酒标上的红酒叙述,那样能够大概把握该红酒的设计风格趋于。

怎样改进高酒精含量红酒的口味?

缓解“乙醇感”的重要,实际上取决于“侍酒溫度”。坚信大伙儿常有那样的工作经验:一样的一款酒,夏天的那时候喝起來会感觉更为厚实一些,这由于红酒的侍酒溫度应当远远低于炎热夏日的室内温度。

过高的侍酒溫度(如夏季的室内温度)会加快乙醇蒸发,造成红酒的乙醇味过度凸出,促使红酒尝起來淡而无味无气味。因而,针对酒精含量较高、另外酒质较为厚实的红酒而言,理想化的侍酒溫度不可超出18?C,好接近16~18?C中间,由于过低的侍酒溫度也会造成红酒香味和特色美食的变弱,另外单宁酸也会看起来过度凸出。

关注为什么越来越多的人喜欢高酒精度葡萄酒,要想了解更多的为什么越来越多的人喜欢高酒精度葡萄酒相关知识可以联系吾爱喝酒网。

查看更多相似文章
相关资讯:
网站导航:
白酒: 泸州老窖酒 古井贡酒 高粱酒 金六福 张弓酒 双沟大曲 江小白酒 稻花香酒 老村长酒 杜康酒 西凤酒 二锅头酒 洋河大曲 剑南春 汾酒 郎酒 水井坊酒 五粮液 习酒 茅台
葡萄酒: 张裕葡萄酒 长城葡萄酒 拉菲红酒 波尔多葡萄酒 雷司令葡萄酒 威龙葡萄酒 王朝葡萄酒 奔富红酒
洋酒: 威士忌 白兰地 伏特加 利口酒 朗姆酒 龙舌兰酒 金酒 人头马洋酒 轩尼诗洋酒 路易十三洋酒 马爹利
黄酒: 古越龙山 塔牌黄酒 女儿红黄酒 石库门黄酒 会稽山黄酒 沙洲优黄黄酒 花雕酒
啤酒: 世涛啤酒 蓝带啤酒 乌苏啤酒 山城啤酒 乐堡啤酒 科罗娜啤酒 喜力啤酒 嘉士伯啤酒 百威啤酒 哈尔滨啤酒 珠江啤酒 青岛啤酒 燕京啤酒 雪花啤酒 黄啤 白啤 黑啤
保健酒: 竹叶青酒 劲酒
作用与功效: 白酒的功效和作用 啤酒的功效和作用
酒的价格: 白酒价格 啤酒价格 黄酒价格 葡萄酒价格 保健酒价格 洋酒价格 养生酒价格 香槟酒价格 红酒价格 鸡尾酒价格
酒的喝法: 白酒 啤酒 红酒 葡萄酒 洋酒 鸡尾酒 黄酒
酒文化: 酒网站
酒的品牌排行: 白酒十大品牌 啤酒十大品牌 红酒十大品牌 洋酒十大品牌 葡萄酒十大品牌
酒类百科: 菠萝啤 浓香型白酒 酱香型白酒 米酒 果酒 酒类问答 清酒 黄酒知识 洋酒知识 特产酒知识 鸡尾酒 保健酒知识 葡萄酒知识 红酒知识 啤酒知识 白酒知识 葡萄酒产区
中国地方名酒:
常识:
酒类图片:
报价大全:
酒类专题: