江米酒

江米酒,又叫檽米酒,酒酿。由檽米做成,是一种从稻米中发醇和水蒸气蒸馏的酒精饮品,是我国汉人和大部分少数名族的传统式土特产。主要成分是江米稻米,因而也被称作江米酒。它在北方地区一般 被称作“米酒”或“甜酒”。它是一种用发醇白米饭(檽米)和独特微生物菌种酵母菌混和发醇的甜米酒。

其酿制加工工艺简易,口味柔美醇正。酒精成分极低,备受大家的钟爱。我们中国人用高品质粗檽米制做米酒,米酒是由早已转换为糖的稻米木薯淀粉发醇而成。微生物菌种是将木薯淀粉转换为糖的酶的来源。米酒一般 具备18-25%ABV的酒精成分。已具备1000很多年的历史时间。米酒已变成农户的平时健康饮品,当代米酒大多数来源于加工厂。

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