什么是赤霞珠红酒,赤霞珠红酒的特点是什么

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    赤霞珠是世界上受欢迎的红葡萄酒,虽然赤霞珠起源于法国,但它现在几乎在全球所有主要的葡萄酒产区都有生产,从智利到加利福尼亚,从华盛顿州到西澳大利亚。

  什么是赤霞珠红酒?

  赤霞珠(Cabernetsauvignon)是一款酒体醇厚、酸度适中的葡萄酒,由同名国际红酒葡萄品种酿制而成。单宁强劲,随年龄增长而醇厚。赤霞珠红酒的酒精含量很高,通常在13-14%之间。由于赤霞珠产量大,且非常便宜,这进一步推动了赤霞珠红酒的流行。

  赤霞珠葡萄的特点是什么?

  赤霞珠葡萄品种有三个明显的特点:
  小而坚固:尽管体积很小,但赤霞珠非常结实——无论气候如何,它几乎在所有地方都生长良好。葡萄还能在几乎所有的天气条件、疾病和虫害中存活下来,这使得它对酿酒师和消费者来说都是无价的。
  非常适合桶老化:赤霞珠的独特之处在于,无论是在发酵过程中,还是在陈酿过程中,它都能与橡木完美地融合在一起。这在一定程度上促成了赤霞珠著名的陈酿,橡木桶使单宁成熟,释放出新的风味和芳香。
  厚实和单宁:厚而黑的果皮富含单宁,赤霞珠在葡萄树上成熟也需要时间,采摘时也不那么挑剔。

  赤霞珠生长在哪里?

  赤霞珠是一种生长在世界各地的国际葡萄品种,国际葡萄品种广泛应用于世界各地,并不局限于原产地。赤霞珠是一种晚熟品种,往往更喜欢炎热的气候。
  不过,仍有一些值得注意的赤霞珠产区,这些包括:纳帕谷、加利福尼亚、
  索诺玛山谷、南澳大利亚和法国波尔多。

  赤霞珠红酒的味道如何?

  赤霞珠因其“青椒”味而闻名,这种味道来自一种叫做吡嗪的化合物,但赤霞珠也有其他独特的口味:薄荷、黑樱桃、桉树等。赤霞珠的香气非常明亮,能淡化任何过于甜美或果味的味道,常见的香气和口味包括:黑莓、黑醋栗甜酒、黑樱桃、草莓、蓝莓、巧克力、烟草、松露、雪松等。

  赤霞珠红酒配什么食物?

  赤霞珠的酸度很高,单宁丰富。赤霞珠确实会随着年龄的增长而变得更好,所以旧款的赤霞珠会与质地更柔软的赤霞珠很好地搭配,因为清淡的口味或质地会让你的口感干涩。如:威灵顿牛肉、土豆汤圆配奶油酱、切达干酪、马苏里拉干酪或布里干酪、黑巧克力等。
  如何品尝赤霞珠?
  既然有这么多的地区生产高品质的赤霞珠,那就从纳帕的赤霞珠和波尔多赤霞珠开始吧。你能在这两种酒里尝出青椒、土质、酒精含量、水果的成熟度如何?

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