怎么品红酒才好(品红酒的方法)

怎么品红酒才好(品红酒的方法)

品红酒的方法:

品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化,客观独立的思考技巧,是取决品酒准确与否的重要关键。可分为:一看,二吸,三品,四总结。

1.观其色,澄清、透亮、深红、有光泽

2.闻其香,细腻、协调、柔和、且悠长

3.品其味,醇厚、甘洌、绵延、而纯正

4.品酒有BlindTasting(盲目测试)及ComparativeTasting(比较测试)之分,最佳的试酒、品酒时间为上午10:00左右。这个时间不但光线充足,而且人的精神及味觉也较能集中。

红酒和菜肴的搭配:

一般来说,红酒比较适合红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品,比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的红葡萄酒。适合与红酒搭配的中餐:烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。适合与红酒搭配的西餐:火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类。

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