自制青梅酒有什么危害

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青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
  青梅酒不是一个新品类,在云南、广东、福建等地,土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史,日韩等国也有引用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派:
一种是浸泡青梅酒,以广东、浙江、江苏的部分地区为代表,采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果,部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型;
  另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后,这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特,但是不易保存,沉淀问题也不易解决。
  网上和其他媒体所教导大家自制青梅酒的方法,基本是采用青梅发酵的方法。其害处如下:
  1.制作方法简陋,不易成酒。发酵法制作的青梅酒,有些在发酵的过程中已经变质,有些是在成酒后没有及时饮用和保持造成变质,变质的酒百害无一利。
  2.糖分控制不好,太甜或太酸。青梅酒的其中一个功效是美容减肥,自制的青梅酒酿制所放的糖太多,会出现不减反增的现象,饮用青梅酒调理肠胃,会令糖分的吸收更加充分,糖分太多反而会增肥。

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