无花果酒的制作方法和功效

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无花果(Ficuscarica)通常作为干果食用,很少新鲜食用。它不是很甜,所以真正的无花果酒需要使用大量的糖才能使无花果汁发酵完成。这个配方可以制造4升的无花果酒,这种配方的特殊用品在出售酿酒用品的商店里很容易买到。
你需要的东西
3.5斤的无花果
尼龙过滤袋
7分的水
6斤砂糖
4茶勺的酒石酸或苹果酸或焦亚硫酸
1片压碎的坎普登片
糖量计
1茶匙酵母
2个带气闸的瓶子
1包葡萄酒酵母
虹吸软管
无花果酒
无花果酒的制作步骤
1.把无花果切成细丝,放在尼龙滤袋里。将袋子绑好,把它放在你将用作主要发酵罐的瓶子里。加入水、糖、酸和坎普登片搅拌。使用糖度计检查比重(S.G.),并加入足够的糖使S.G.达到1.085。
2.用一块布盖住瓶子,24小时后加入酵母。搅拌这种混合物,每天轻轻地按压果肉。继续这个程序,直到S.G.降到1.04,这应该需要3到5天。
3.把必须的沉淀物虹吸到另一个罐中。这个过程被称为“倒酒”,把尼龙袋拿出来,轻轻压一下,让它滴进这个瓶子里。在瓶子上放一个气闸。发酵至S.G.降到1以下,这需要大约三周的时间。
4.把酒放在架子上,加入足够的水使酒量达到4升,然后重新接上气闸。每两个月重复这一过程,直到葡萄酒变清,这可能总共需要6个月的时间。
5.把酒装进瓶子里,无花果酒应在三个月内饮用,但随着时间的增长会有很大的改善,无花果酒存放的时间越久,味道和功效更好。
无花果酒的功效和作用
无花果酒是果酒的一种,具有独特的药用效果。
1.开胃:无花果酒含有苹果酸等,可以促进食欲。
2.通便:无花果酒具有润肠的作用,对便秘有一定的作用。
3.降血压:无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;
4.消肿:无花果酒有抗炎消肿之功,可利咽消肿。

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