怎样从香型着手挑选适合自己的白酒

吾爱喝酒网白酒知识栏目为你分享:怎样从香型着手挑选适合自己的白酒,更多的了解白酒的基本常识。

1.清香型

清香型的白酒一般以高梁为原料,经过清蒸、清烧等一系列过程酿制而成,整个过程主要围绕“清”字展开,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气,属于大曲酒。

口感:入口绵甜、清香纯正、酒感柔和

2.酱香型

酱香型的白酒又称为茅香型,主要也是以高梁为原料,但是它有着“三高”的特点,即在蒸馏的过程中接酒温度比较高,能有效的挥发出有害于人体健康的物质,但是主体香味成分尚未定论。

口感:略带焦香、香味细腻复杂、味大于香

3.浓香型

浓香型的白酒发酵原料往往是多种,但是以高梁为主,配料要做到“稳、准、细、净”,对原料用量、配酷加糠的数量比例等要严格控制,这样才能保证发酵的稳定性,香味主体也是乙酸乙酯。

口感:以浓香甘甜为主要特点、芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长

4. 兼香型

兼香型的白酒一般兼有两种或两种以上的香型,主要是以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成。

口感:口感细腻饱满、优雅舒适、香味层次感强

以上就是白酒的四种香型,如果你想要口感纯正柔和的,建议选择清香型的白酒,但是如果喜欢香型比较强烈的话,酱香型和浓香型就是较好的选择,想要具有层次感的香味的话,建议选择兼香型的白酒。是不是根据香型选择适合自己的白酒容易多了呢?

关注怎样从香型着手挑选适合自己的白酒,要想了解更多的怎样从香型着手挑选适合自己的白酒相关知识可以联系吾爱喝酒网。

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