酒的起源,酒的五大起源传说

酒文化网酒文化专栏为你分享:酒的起源,酒的五大起源传说等相关知识,下面我们一起看看。关于酒的起源存在许多种说法,“杜康造酒”仅是其中一说,还有几说在流行,各自具备相当层面的说服力。分别是:“上天造酒说”“猿猴造酒说”“黄帝造酒说”“仪狄造酒说”。

一说,酒星造酒

古人认为,美妙神奇的酒,绝非出自凡人酿造,而是由上天派员下凡赠送的,并想象天上要有谁来掌管酒,也就人为地设立了“酒星”。于是乎,酒星造酒的说法便流行开了。《晋书》认定:酒星全名酒旗星,位于轩辕星南,由三颗小星组成,“主宴飨饮食”。李白《月下独酌》时感言:“天若不爱酒,酒星不在天”;再是颂酒专家孔融与禁酒大王曹操论战时,曾高谈阔论:“天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德”。这些仅是古人对酒对星的单向崇拜,也仅是传说而已。
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二说,猿猴造酒

这种说法的依据出自三部书,唐人李肇所撰《唐国史补》居前。书里记载了人捉猿的经过,猿猴居住在深山野林中,聪明伶俐很好玩,人类打上坏主意,想捉几只挪作他用,却很难捉到。有人在偷窥中发现,猿猴们特别嗜酒,在经常出没的地方摆几缸美酒,等猿猴们喝得酩酊大醉,人类便从容不迫地捉了猿猴而去。
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明代文人李晔的《蓬栊夜话》交代:“黄山多猿猱,春夏采花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步。”野樵们有时碰到便偷喝儿口,但不敢多喝。一旦让猿揉发现痕迹,会遭到凶猛攻击,没准死于非命。清代诗人李调元在《粤东笔记》记载,海南岛多猿,他曾在石岩深处得到过猿酒,这是猿用稻米杂百花所造,味最辣,然极难得。以上三个出处,就是猿猴造酒说的主要依据。虽然有些勉强,但至少证明酒乃自然天成,是被发现后的发明。
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三说,仪狄造酒

仪狄,夏禹时代司掌造酒的官员,提起仪狄造酒,比较一致的说法是这样的:自上古三皇五帝的时候,就有各种各样的造酒方法在民间流传,仪狄收集归纳概括这些方法,在实践中不断提高技术含量,并形成独到的造酒术,酿出所谓第一坛真正意义的酒,使之流传于后世。《战国策》记载,夏禹的女儿或是女人,命令仪狄去监制酿酒。仪狄经过不懈的努力,酿造出顶级美酒,兴冲冲地献给夏禹品尝。夏禹大喝一通,觉得味美口爽。但是夏禹君喝过后,非但没奖赏没点赞,反而疏远了仪狄,夏禹也和酒彻底绝缘,并大胆预言:后世里,定会有饮酒无度而误国的君王。
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四说,杜康造酒

在现有的酒文化论述里,杜康造酒的呼声成高。像曹操的那句名诗:“何以解忧,唯有杜康”,把杜康推到舆论顶峰。早在曹操前的东汉时期,许慎《说文解字》里两次提及杜康。一次言:“少康作秫酒”;二次云:“古有杜康初作箕帚、秫酒,少康,杜康也”。若真如此的话,杜康最多是高粱酒的创始人。以此推论,可能仪狄是谷物酒的创始人,应当比杜康更有资格当酒神,杜康造酒说基本上约定成俗。

五说,黄帝造酒

据传说,黄帝发明了“酒泉之法”。这个“法”的具体内容是什么,少有人揭秘。《黄帝内经》记载了黄帝与岐伯讨论酿酒的对话,其中不乏对酒的医学认识。黄帝认为,如果病因始于肠胃,也就是酒能达到的地方,适量的饮酒完全可以起到疗效。黄帝不仅仅把酒看做饮料,还把它当成药物,拓展了酒性的空间。最初的酒,是否就是以药的面目出现,这也不好说。若是的话,黄帝无疑是最合适的酒发明者。
对于酒的起源,从古至今议论纷纷,从未中断过。以上几说仅是传说而已,主要是为酿酒找出处。至于酒的真正起源,应当和弓箭等伟大发明一样,经历了漫长的史前过程,它的先决条件是耕种和粮食的出现。根据考古推断,在距今五千年或更早时候,先民们已经发明了酿酒术,也就旁证在上述三人的时代,确实存在酿酒行业。可惜的是,原始社会找不到合适的正头香主,只好送给传说中的他们。
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