绍兴黄酒的饮法,饮用绍兴黄酒的讲究

由于绍兴黄酒的饮用与季节变化有密切的关系。不同的季节用不同的饮用方法,下面酒文化网为你分享绍兴黄酒的饮法,饮用绍兴黄酒的讲究。

1、春季的饮法

雪化冰消,万物复苏,此时以饮微温微热的绍兴花雕酒为好,用以散发冬天积聚在体内的寒气。

2、夏季的饮法

气候炎热,盛夏逼人,此时宜将绍兴元红酒冰镇或陈年绍兴花雕酒放入冰桶中冰镇(3℃)饮用,给人以清凉之感,用以消暑通气。

3、秋季的饮法

天气凉爽,气候干燥,此时无需冰镇、加温,适宜十年绍兴花雕酒配大闸蟹,以热对寒,是饮食绝配。

4、冬季的饮法

北风凌冽,寒气逼人,此时应将绍兴酒微温,琥珀的酒色给人以温暖的享受,有生热暖胃之功效。
黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,独树一帜。
黄酒产地较广,品种很多,但被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。
绍兴酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯洁可爱,使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。
绍兴酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。
这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应,它们结合起来就产生了馥香,而且往往随着时间的久远而更为浓烈,所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香。

绍兴黄酒的饮法,饮用绍兴黄酒的讲究

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