现代人和古人白酒的喝法有什么区别

酒文化网为你分享:现代人和古人白酒的喝法有什么区别,让你科学饮酒并更多的了解白酒怎么喝,喝白酒的注意事项。我国白酒,有着几千年的历史,在国人心中,已然变成了一种白酒文化。尤其是冬季寒冷的时候,驱寒保暖,增添生活情趣。
现代人和古人白酒的喝法有什么区别

中国酒文化

细心的人会发现,不少的古装剧,像《水浒传》之类的,进店先说:“小二,给我来一斤牛肉,再热一壶好酒。”就是说,我国古人在喝酒的时候很多都要进行烫一烫。
那么这样做的时候,到底是为什么呢?
还有一个现象,就是如今的现代人,为什么喝白酒的时候不再热一热呢?让我们一一道来!

温酒

咱先从白酒的成分说起,白酒主要成分为酒精和水,占99%以上;剩余的1%,而含量微少的杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等却实实在在影响着白酒的风味。这些物质中,比如说甲醇,它对视力有害,摄入量再多会危及生命;再说乙醛,尽管可以增加酒的辛辣味,如果摄入过多,饮者就会头晕。但是我们通过对比乙醇、甲醇和乙醛的沸点发现,甲醇沸点64.7度,乙醇沸点78度,水的沸点100度,脂类沸点遍及高于水。沸点越低越易挥发,以是给酒加热,甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。
切记,酒不可热的太烫,容易伤肺。

喝酒器具

严格意义上说,由于古代酿酒技术的不够发达,当时生产的酒,大多是“米酒”。酒精的度数也不够高,酒中的甲醇等杂质就能挥发,从而保证不会对人体产生伤害。而现如今,现代酿酒工艺和质量管理可以把有害物质的含量控制在了安全范围之内,如果再采取热一热的方法,那些酒中决定酒的芳香气息的的脂类物质,也就一起被蒸发掉了,再好的酒,也会变得索然无味了。

酒壶

所以说,也不必完全效仿古人的做法,因人而异。如果喜欢可以温,如果怕酒中的芳香物质挥发,可以选择常温喝,没有固定的说法

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