日本清酒怎么分级的,日本清酒的等级分类

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分级制度在酒类中非常普遍,比如:葡萄酒按产区、白兰地按年份等等。规则一般都是由国家机构或行业权威组织制定,被绝大多数消费者认可的一种分类制度,而且此分类在一定程度上影响着酒本身的价值,日本清酒也如此。例如在日本清酒中,纯米大吟醸就是代表着品质最好的一类清酒。
日本清酒怎么分级的?从原料上来看,日本清酒可以分为纯米系和本酿造系,纯米系顾名思义,原料只用到米、水、米麴,而本酿造不同之处在于添加了酿造酒精,但是,只能添加总量不超过酿造用米重量的10%,超过的话只能作为普通酒。除了原料外,清酒的酿造工艺也是决定其品质的因素之一,例如吟醸就是采用吟酿酿造法酿造而成的佳酿。
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