如何正确饮用日本清酒

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一、何为“清酒”?

清酒产自日本,是这个国家的一种传统酒精饮料,其制作方法与中国白酒有异曲同工之妙。采用大米和矿泉水为原料,经过多道工序后进行发酵,待时机成熟,加入石灰沉淀使其沉淀,经过压榨便可获得原酒。分为几种不同的类型,虽然名为清酒,但它并不澄澈。

二、如何正确饮用清酒?

1、喝酒前准备
饮用清酒前,应准备合适的酒具。饮用清酒应该用什么酒杯?这个有特定讲究,在日本,有专门饮用清酒的酒杯,矮小矮小并且是平底的。除此之外,还可以使用高脚杯喝清酒,有利于闻香察色。
2、温酒
饮酒的时候要看清楚是饮用什么类型的酒,不同类型清酒其饮用方式不同,有的可温饮有点可冷饮。需要提醒的是,温热冰酒有讲究,其温度不宜超过室温,并且是隔水加热,切忌使用微波炉加热。否则会影响它的口感。另外,根据环境气候的不同,饮用清酒的温度也有所不同。在温度高的夏天或者秋天,日本人依然习惯饮用冷冻过的清酒。
3、喝酒
通常,清酒的酒精度相对低,不会超过18度。但饮用的时候,需要注意的细节很多。如和我们同席而坐的是长辈领导或朋友,其饮用状态有所不同。对于前者,饮酒的时候不宜对着他们,应稍侧身饮用,甚至可以转过身喝完。对于后者,相对可以随意些。

三、温馨提示:

1、清酒和葡萄酒或者白酒不一样,不是大型场合的必备酒,更适合出现在三五知己唠嗑的场合下酒菜不是大鱼大肉,而是小零食或者小食品,生鱼片或者寿司等。
2、开瓶后的清酒,应该在3个小时内饮用,不宜放太久。

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