什么是浓色啤酒

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什么是浓色啤酒
浓色啤酒的色泽一般是红褐色和红棕色,酒精含量一般为4%-5%,主要特点为麦芽香味突出,回味醇厚,苦味较轻。
浓色啤酒包括高浓色啤酒、高浓度浓色啤酒、低浓度浓色啤酒和浓色干啤酒。
浓色啤酒的色度一般在15-40EBC之间;
高浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以上的浓色啤酒;
低浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以下的浓色啤酒;
浓色干啤酒是指实际发酵度在72%以上的浓色啤酒
浓色啤酒生产工艺
浓色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦温度高,通风不良且色泽较深的麦芽,这种麦芽酿制过程糖化周期较长,麦汁冷却时接触空气较多,所以造成颜色较重,根据颜色又可以分为棕色啤酒、红棕色啤酒和红褐色啤酒。

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